보송보송 여름 별미과일 중 하나인 복숭아는 달콤한 맛과 향이 뛰어날 뿐만 아니라 몸에도 이로운 보약같은 제철과일입니다.
비타민이 풍부한 대표적 과일로 피로회복과 피부미용에 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다.
혈액순환을 원활하게 하며 식욕촉진의 효과가 있는 구연산과 필수아미노산을 함유하고 있기 때문에 누적된 피로를 회복하는데 효과가 있습니다.
또한 여성피부의 적인 기미, 여드름, 잡티 등을 만드는 멜라닌색소의 형성을 막아주기 때문에 피부톤을 개선해서 피부 미용에도 효과적이며 노화를 예방할 수 있다고 알려져 있습니다.
뿐만아니라 복숭아는 폐 건강을 튼튼하게 하는 효과도 있는데, 체내에 쌓인 니코틴을 해독하고 몸 밖으로 배출해 주는 기능을 하기 때문입니다.
복숭아청
복숭아는 열을 가했을 때 단 맛이 더 강해지기 때문에 디저트에도 활용하기 좋습니다.
복숭아의 과육을 잘게 썰면 요거트에 섞어 먹거나 탄산수에 희석해서 에이드로 마시기 좋고, 다른 음식에 곁들여 즐길 수도 있어 활용도가 높아집니다.
1_복숭아를 잘 씻어서 적당한 크기로 잘라줍니다.
2_복숭아와 설탕의 분량을 고려해서 유리병을 선택하고 열탕으로 소독해줍니다.
3_설탕과 복숭아를 1:0.8 비율로 잘 버무려서 소독된 병에 넣으면 완성됩니다.
tip_물렁해진 복숭아는 딱딱한 것 보다 빨리 숙성되어 이틀 후 정도면 바로 먹을 수 있어요!
복숭아 깍두기
조금 생소할 수 있는 복숭아 깍두기입니다.
깍두기인만큼 과육이 딱딱한 상태에서 하시는 것이 더 좋겠지요.
젓갈을 넣지 않아 깔끔하고, 간단하게 한 끼 먹을 분량만큼 겉절이 처럼 만들어 먹으면 식탁 위 별미가 완성됩니다.
1_복숭아를 잘 씻어서 적당한 크기로 숭덩숭덩 썰어 줍니다.
2_함께 버무릴 풋고추나 양파, 양배추 등등 기호에 맞는 것으로 함께 재료를 준비합니다.
3_양념장은 매실청1, 고춧가루2, 다진마늘1를 넣어서 잘 버무려 주면 완성됩니다.
tip_각 가정에서 김치양념 하는대로 해도 상관은 없습니다.
마지막에 통깨를 솔솔 뿌려주면 고소함이 더해집니다!
복숭아 보관방법
복숭아는 구입 후 바로 냉장고에 넣으면 단맛이 떨어지고 쉽게 무르므로 상온에 보관하는 것이 바람직합니다.
양이 많아 오래 보관해야 한다면 상온에서 2일 정도 숙성시킨 후 낱개 포장해서 냉장고에 보관하면 당도가 더 높아집니다.