하늘이 높고 바람까지 시원한 계절, 가을은 마음에도 그렇게 살포시 여유를 안겨주는 듯합니다.
뜨거운 여름을 견디고 결실을 맺은 먹거리들은 추워질 날씨를 무사히 맞을 수 있는 든든한 지원군이 되어줄 것 같습니다.
제철 꽃게, 대하, 각자의 색으로 발그랗게 물들어 익은 과일을 나눠 먹으며 무르익어 가는 가을을 느껴보는 건 어떨까요.
석류
여성의 과일이라고 불리는 석류는 여성호르몬 유사 성분이 풍부하기 때문이다.
저열량, 저지방 과일로 다이어트에도 효과적이며 다양한 비타민과 천연 에스트로겐은 감기 예방 과 갱년기 장애 예방에 도움이 된다.
들었을 때 묵직하고 상처가 없으며 외피가 단단한 것을 고른다.
냉장실에서 보름 정도 보관이 가능하다.
삼치
10월부터 살에 기름이 올라 겨우내 맛이 꽉 차는 대표적인 등푸른생선 삼치이다.
태아와 아이들의 두뇌발달에 도움이 되는 DHA가 풍부해서 기억력 증진이나 노인들의 치매 예방 에도 효과적인 것으로 알려져 있으며 부드러운 식감이 일품인 삼치는 몸에 광택이 있고 통통하게 살이 오른 것으로 고르는 것이 좋다.
가리비
11월 전후로 풍미가 더해지는 가리비는 담백하면서도 쫄깃한 식감으로 누구에게나 사랑 받는 식재료이다.
콜레스테롤이 낮고 단백질과 미네랄이 풍부하며 저지방, 저칼로리식으로 칼로리를 조절해야 하는 식단에도 안성맞춤이다.
담백하고 시원한 국물맛을 낼 때도 그만이다.
은행
은행은 저열량, 저지방 식품으로 기력회복에도 효과적이라고 알려져 있다.
살짝 볶아 소금 간을 해서 술안주로 먹어도 좋고 여러 음식에 고명과 부재료로 이용한다.
은행에는 장코플라톤이라는 성분이 있어 혈액순환에 도움이 되고 혈전을 없애 혈액의 노화를 막는 데 효과적이다.
다만, 은행의 독성분이 있으므로 어른은 하루에 10개 이내, 아이들은 2-3개로 적정량을 섭취하는 것이 좋다.
배
배는 배변과 이뇨작용에 도움이 되며 기관지 질환에 효과가 있어 감기, 천식 등을 완화시킨다.
가래와 기침을 없애고 해독작용이 있어 숙취에도 효과적이라고 알려져 있다.
또한, 배에는 연육 효소가 있어 고기를 연하게 할 때 갈아서 넣으면 좋다.