냉장고를 열면 언제나 그 자리를 지켜주는 달걀.
다양한 요리에 쓰이는 식자재로써 다양한 영양소들이 골고루 함유되어있는 완전식품입니다.
지금은 어디서나 쉽게 구할 수 있지만 70년대 초만 해도 달걀은 매우 귀한 식료품이었죠.
이 조그마한 달걀을 매일 먹어야 하는 이유를 알아볼까요?
똑똑해지고 싶다면~
[IQ, EQ 쑥쑥 두뇌 발달]
달걀에는 두뇌 세포를 구성하는 단백질, 기억력을 높이는 레시틴, 집중력을 높이는 콜린이 함유되어 있습니다.
더욱이 콜린은 태아와 신생아의 두뇌 발달에 중요한 성분이므로 머리가 좋은 아이를 원한다면 임신 중에 콜린을 섭취하는 것이 좋습니다.
또 감기? 면역력 떨어져서 그래~
[면역력 강화]
어느 학자는 "달걀은 병을 예방하는 백신이다." 이라고 말했다고 합니다.
그만큼 달걀은 면역력 강화에 매우 좋습니다.
단백질을 구성하는 20여개 아미노산 중 우리 몸에 필수적인 8개 아미노산을 '필수 아미노산'이라고 합니다.
이 8종의 필수 아미노산이 달걀에는 알아서 균형 있게 포함되어 있으니 우리는 먹기만 하면 됩니다.
아침에 먹은 달걀 하나, 열 다이어트 안 부럽다
[다이어트]
달걀은 섭취하는 양에 비해 포만감이 뛰어납니다.
때문에 아침에 달걀을 섭취하면 하루 동안 약 400kcal 정도의 칼로리 흡수를 줄일 수 있다고 합니다.
다이어트를 위해선 조리할 때 기름을 사용하는 프라이나 스크램블 대신 수란이나 삶은 것을, 노른자보다 비교적 지방 함유가 적은 흰자 섭취를 권장합니다.
우리의 눈 건강을 위해 필수!
[시력 보호, 강화]
달걀에 있는 '루테인'은 건강한 눈을 위해 꼭 필요한 성분인데요,
체내 에서 자체적으로 생성이 되지 않기 때문에 외부에서 섭취해 주어야 합니다.
특히 노른자에 많은 비타민 A는 야맹증을 예방하는데 큰 효과가 있죠.
루테인은 안구 질환인 황반변성을 예방하고, 눈 건강에 도움을 준다는 점 잊지 마세요!
혹시 몰라요, 키가 더 클지…
[우리 몸 곳곳에 좋은 영향]
노른자에 함유된 비타민D는 칼시페롤(Calciferol)이라고 불립니다.
이 성분은 칼슘의 흡수를 도와 뼈를 자라게 하는 역할을 하지요.
또 달걀에 들어있는 아미노산은 케라틴이라는 기본 단백질을 만드는 필수 요소입니다.
케라틴은 머리털과 손톱, 피부의 기본을 형성하는 단백질이죠.
달걀을 많이 먹으면 건강한 머릿결과 피부, 손톱을 가질 수 있답니다.
[잠깐!] 여기서 알아보는 *달걀 상식*
★ 계란? 달걀?
둘 다 표준어입니다.
계란(닭 계+알란)의 유래는 한자어이고 달걀은 닭알을 발음하기 쉽게 만든 우리말입니다.
★ 한 마리의 암탉이 1년에 낳는 달걀은 몇 개?
약 300개 이상
★ 달걀노른자와 함께 조리하면 좋은 것들?
- 마
마는 소화작용을 도와 내장 기능이 약한 사람들의 소화를 촉진시켜줍니다.
단백질 흡수를 돕는 식이성 섬유인 뮤신이 들어 있어 달걀노른자의 흡수를 도와줍니다.
- 버섯
비타민이 풍부하고 감칠맛이 있어 담백하며 밋밋한 달걀에 맛과 향을 더해줍니다.
표고버섯은 채 썰어 달걀찜이나 달걀탕에 넣으면 좋으며 팽이버섯은 달걀과 섞어 부침을 해도 맛있습니다.
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