[생산자이야기]
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메밀꽃피는항아리 장현미 대표
낭만이 가득한 부부의
전통 모시 송편
메밀꽃피는항아리 장현미 생산자
  • 안녕하세요! 착한가게 구독자분들에게 메밀꽃피는항아리 소개와 인사 부탁드립니다.
    안녕하세요. 8년 전 전북 남원에 귀농하여 농사도 짓고 떡, 한과와 같은 전통식품을 만들고 있는 낭만 부부 정대기, 장현미입니다. 저희 낭만 부부는 3無(화학조미료, 발색제, 합성보존료)를 원칙으로 하여 제품을 생산하고 있으며 지역에서 생산한 신선하고 엄선한 원료를 사용합니다. 앞으로도 자연이 주는 신선한 원료를 사용하여 순수하고 건강한 먹거리를 정성을 다하여 만들겠습니다.
  • 낭만 부부라는 이름을 짓게 되신 계기가 있으신가요?
    ‘낭만 부부’라는 이름은 평상시 일상을 낭만적이고 여유롭게 생활을 하고 싶은 희망을 담았습니다. 항상 마주 보고 서 있는 부부의 모습이자 농부와 소비자의 신뢰를 바탕으로 함께 손을 맞잡고 나아가는 모습을 상징합니다.
  • 발색제, 화학조미료, 합성보존료 없이 국내산 재료만을 고집하여 만드시는 이유가 무엇일까요?
    저희 메밀꽃 피는 항아리가 가장 중요하게 생각하는 것은 건강하고 정직한 먹거리를 만드는 것입니다. 우리들의 몸은 인공조미료를 넣어 만들어진 맛보다는 순수한 맛을 더 원하고 고객분들도 앞으로 더욱더 신선한 국내산 원료를 사용한 제품을 찾을 것이라고 확신하기에 국내산 재료만을 고집하고 있습니다.
  • 송편 체험농장도 운영하고 계신데 간단하게 소개해주세요.
    체험농장은 유치원이나 학교 그리고 귀농, 귀촌을 계획하시는 분들께서 미리 전화로 신청을 하시곤 합니다. 아이들은 재미와 교육이 목적이지만 귀농, 귀촌이 목적이신 분들은 체험을 통해 제조 방법, 노하우를 배우기 위해 오시는데 그동안 저희가 얻은 노하우를 말씀드리면 귀 기울여 경청을 하십니다. 이때 귀농 후 송편 만드는 직업을 선택했다는 소식을 들으면 보람을 느끼고는 합니다.
  • 추석이 다가오면서 송편을 찾으시는 고객님들이 많아질텐데 송편을 맛있게 찌는 방법 공유 부탁드려요.
    송편 맛있게 찌는 방법에서 중요한 것은 떡을 충분히 쪄서 적당히 식혀서 드시는 것입니다. ① 찜솥에 물을 붓고 끓입니다. 물이 끓을 때 시루 밑이나 천을 깐 채반에 송편을 올린 후 약 20분~25분 정도 찝니다. ② 잘 쪄진 송편을 실온이나 찬물에 살짝 담가 충분히 식힙니다. ③ 떡이 식은 후 달라붙지 않게 들기름 소량을 발라 줍니다. ④ 송편은 차갑게 식을수록 쫄깃하게 드실 수 있고, 남은 송편은 냉동고에 보관하셨다가 해동하거나 살짝 데워서 드시면 됩니다.
  • 마지막으로 착한가게 구독자분들에게 한 말씀 부탁드려요.
    자 연속에 자리 잡은 메밀꽃피는항아리는 앞으로도 건강 먹거리, 안심 먹거리, 정직한 먹거리를 만들어 고객분들께 보내드릴 것을 약속드립니다.

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