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구수하고 시원한 다슬기 된장국
다슬기 된장국
맛있는 레시피
  • 청정 1급수에서만 사는 다슬기
    칼슘, 마그네숨 같은 미네랄이 풍부하고 저지방, 고단백질 식품입니다. 다슬기에서 나오는 푸른 물은 혈액 속의 헤모글로빈을 만드는 미네랄 때문입니다.
  • 재료 및 분량
    삶은 다슬기 80g, 다슬기 육수 1컵 반, 멸치 육수 다시마 1컵, 삻은 얼갈이배추 200g, 부추, 대파, 마늘, 홍고추,
    집된장 1큰술, 시판된장 1/2큰술, 고춧가루 1/2큰술, 맛술 1큰술

    다슬기 손질법
    1. 다슬기는 물에 담가 해감을 시킨 후 맑은 물이 나올 때까지 박박 씻어준다.
    2. 끓는 물에 3~5분 정도 삶아 먹을 만큼씩 냉동 보관해두고 사용한다.

    맛있는 레시피
    1. 얼갈이배추를 소금물에 삶아 흐르는 물에 헹궈주고 먹기 좋게 썰어서 준비한다.
    2. 준비된 얼갈이배추에 집된장 1큰술, 일반 된장 1/2큰술, 고춧가루 1/2큰술과 다진 마늘을 조금 넣어 무쳐주고 양념이 잘 배도록 20~30분간 재워둔다.
    3. 된장국에 들어갈 부추, 대파, 홍고추 등을 썰어서 준비한다.
    4. 다슬기 육수와 멸치 다시마 육수를 넣은 냄비에 무쳐놓은 얼갈이배추를 넣고 끓여준다.
    5. 팔팔 끓어오르면 불을 줄이고 맛술을 넣어준다. 얼갈이배추가 푹 물러지면 삶은 다슬기를 넣어준다.
    6. 썰어놓은 대파, 홍고추, 부추를 넣고 잔열로 익혀주면 구수하고 시원한 다슬기 된장국 완성!
  • 다슬기는 비빔소면에 넣어 드시거나 국, 무침 등의 요리가 가능합니다.
    특히 닭고기와 부추와 궁합이 잘 맞아 함께 요리해드시면 별미 영양식이 됩니다.

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