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육수용이라고 버린 다시마 100% 활용하기
다시마는 미역과 함께 가장 대중적인 해초로 쌈으로 싸먹기도 하고 육수로도 먹습니다. 국물의 감칠맛을 살릴 뿐 아니라 쫀득한 식감을 자랑하며 요리 재료로도 훌륭하죠. 다시마는 저열량, 저지방 그리고 식이섬유가 풍부한 식품으로 포만감을 주어 식사량을 줄여주는 효과도 있습니다. 
- 염장 다시마, 초장만 있으면 딱!
염장 다시마는 바다에서 자란 다시마를 그대로 소금으로 염장 처리한 다시마입니다. 염장 다시마는 멸치 젓갈, 삼겹살, 밥과 함께 쌈을 싸서 먹거나 무침, 냉국이나 샐러드로도 만들어 먹을 수 있습니다.
만드는 방법
1) 흐르는 물에 1~2회 정도 염장 다시마를 박박 문지르며 씻어주세요.
2) 짠기를 빼기위해 찬물에 10~15분 정도 담가주세요.
3) 충분히 짠맛이 사라졌으면 뜨거운 물에 1분정도 데쳐주세요. 부드러운 식감이 됩니다.
4) 데친 다시마를 찬물에 헹궈서 물기를 제거해주세요.
5) 먹기 좋게 잘라서 초장에 찍어 먹으면 끝! 
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간식, 반찬으로도 좋은 다시마튀각 만들기
어릴적 어머니께서 직접 해주시던 다미사튀각 기억나시나요? 설탕을 뿌려 달달하면서도 짭짤하고 바삭바삭한 다시마튀각은 정말 쉽게 만들 수 있는 요리에요. 아이들 간식으로도 좋고 술안주, 반찬으로도 좋은 다시마튀각을 만들어 볼까요?
만드는 방법
1) 다시마를 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
2) 키친타월을 이용하여 표면에 물기를 제거하고 말려줍니다.
3) 달군 기름에 다시마를 조금씩 넣고 기포가 올라오는 순간 바로 건져주세요.
4) 키친타월을 깔고 기름을 제거한 후 식혀주세요.
5) 설탕을 골고루 뿌려주시면 끝! 
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육수의 기본! 멸치 다시마 육수 만들기
국물요리의 기초 멸치 다시마 육수! 간편하게 만들 수 있는 그리고 맛있게 육수 내는 방법을 알려드립니다.
만드는 방법
1) 멸치 15마리, 다시마 가로세로 15cm 1장, 물 6컵을 준비합니다.
2) 다시마를 찬물에 30분정도 담가주세요.
3) 내장과 머리를 제거한 멸치를 기름을 두르지 않은 냄비에 볶아 비린내를 제거해 주세요.
4) 앞에 준비한 다시마와 다시마 물을 붓고 같이 끓이다가 다시마는 건져주세요.
5) 10분정도 더 끓인 후 면포에 멸치를 걸러주세요. 
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초간단 다시마 팩 활용법
미네랄이 풍부하고 차가운 성분인 다시마를 팩으로 활용해 보아요!
활용 방법
1) 다시마를 물에 충분히 불려주세요.
2) 점액이 생길 때까지 불려서 다시마의 소금기를 충분히 제거해주세요.
3) 다시마를 물로 살짝 헹궈주세요.
4) 세안 후 피부 위에 문질러서 노폐물을 제거하거나, 팩처럼 활용 후 미온수로 씻어주세요.
[먹거리 정보]
육수 내고 남은 다시마 100% 활용하기 |
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다시마 활용하기
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