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소백산 특산물
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소백산 특산물
김용철 생산자 이야기
  • "가볍다! 오래간다! 맛있다!" 건나물의 매력은 아는 사람만이 아는 법! 향이 깊은 소백산특산물 영농조합 건나물은 싼 수입 건나물 사이에서 꿋꿋하게 사랑받으며 한번 맛보면 누구나 좋아요를 누른다.
  • 35년째 2대에 이어 국내산 건나물을 생산하는 소백산특산물 영농조합 김용철 생산자 소백산 기슭에서 자란 나물을 뜨거운 태양과 깨끗한 바람으로 말리는 것이 그의 일과다. 사계절 언제나 나물을 맛있게 먹을 수 있도록 소비자의 식탁까지 전해주는 그의 이야기를 시작한다.
  • 실패는 성공의 어머니
    건나물을 제조하던 초창기가 떠오릅니다. 경험 미숙으로 많은 양의 나물을 만들어 납품했다가 나물이 너무 질기다는 소비자들의 컴플레인으로 대량 반품을 받았죠. 몇 차례씩이나요. 단순히 나물을 말리기만 하면 되는 줄 알고 시작했다가 비싼 수업료를 냈 습니다. 그런 과정들을 통해 지금은 나물 박사가 되었지만요. 시간이 알려준 노하우가 축적되어 큰 자산이 되었습니다. 지금 저희 건나물은 어디에 내놓아도 당당할 수 있는 품질입니다. 사업 초기에 실패했던 경험들이 많은 도움이 되어 다행입니다. 가끔 초심을 잃지 않으려고 그날을 상기 시키곤 하죠.
  • 천혜의 자연환경을 지닌 소백산 기슭
    소백산이 있는 경상북도 영주시는 맑고 공기로 유명합니다. 토양 또한 풍부한 유기물을 지녔고 배수가 잘되죠. 일교차가 커서 농사짓기도 좋고요. 천혜의 자연환경을 지니고 있는 곳이 바로 여기, 소백산 기슭입니다. 이러한 자연환경으로 영주는 도라지를 비롯하여 다양한 나물류, 인삼, 사과, 고구마 등 품질이 뛰어난 농산물을 재배합니다. 저는 이러한 자연환경 자체가 농산물 품질을 정하는 가장 중요한 요소라고 생각합니다. 이 자연환경에 저희 아버지 시절부터 축적해 온 노하우가 합해져 건나물이 탄생되고 있습니다. 소백산특산물 나물은 단순하게 말리지 않습니다. 나물별 품질 유지에 필요한 전 처리 조건 (데치는 온도, 시간, 방법)과 건조 조건은 오랜 연구 끝에 나온 최적의 데이터로 정확하게 처리됩니다. 소백산특산물 영농조합 건나물이라면 언제나 맛있는 나물을 즐길 수 있습니다.
  • 가장 애착이 가는 상품은 도라지입니다. 도라지는 흙도라지, 세척도라지, 깐도라지, 건도라지 등 다양한 형태로 가공되는데요, 반찬이나 다류(길경차) 형태로 즐길 수 있고 한방에서는 약으로도 사용되죠. 한마디로 일당백 나물입니다. 이렇게 다양한 상품으 로 생산되고 판매되기 때문에 소백산특산물 영농조합 매출에도 일등공신인 효자 농산물입니다.
  • 봄, 나물의 시대
    제철에 생나물을 먹는 것이 가장 좋긴 합니다. 그래서 봄에는 매우 바쁘죠. 하지만 짧은 시기에만 생 봄나물을 먹는다면 참 아쉽겠죠. 생나물 1kg를 건조하면 건나물 200g정도가 생산됩니다. 바꾸어 말하면 생나물 1kg에 들어있는 영양소가 건나물 200g에 농 축되었다는 뜻입니다. 게다가 건나물은 밀봉만 잘하면 2년이 지나도 먹을 수 있죠. 인류가 최초로 개발한 식품 장기 보존 방법인 건조는 참 위대합니다. 사시사철 먹고 싶을 때 언제라도 먹을 수 있는 건나물. 올해에도 많이 드셔주세요.

  • 청년 농부
    농사에 대한 선입견을 버렸으면 좋겠습니다. 농사는 단순히 ‘논밭에 나가 땀 흘려 일하는 것’만을 뜻하는 것이 아니라는 점입니다. 농촌에는 많은 사업 아이템이 있습니다. 국가 차원에서도 단순 농업인 1차 산업이 아닌 이를 이용한 고부가가치 산업이 많 고요. 농식품 생산, 서비스 창출 등 6차 산업을 장려하며 많은 지원을 진행합니다. 어쩌면 도시보다 더 많은 기회가 있는 곳일지도 모릅니다. 용기를 내어 도전해 보세요!
  • 현재까지 열풍건조를 이용해 지극히 일반적인 건나물 상품만 만들었습니다. 하지만 여기서 안주할 수 없습니다. 최근 트렌드에 발맞춰 간편함과 프리미엄 품질을 겸비한 상품을 계획하고 있습니다. 그리하여 2018년 상반기 중 냉풍 건조 공장을 증설할 예정 이랍니다. 열풍보다 냉풍 건조가 좀 더 고품질의 건나물로 생산되기에 냉풍 건조 건나물 10종을 출시할 생각입니다. 또 지역 농산물을 이용하여 다양한 건조과일 상품도 준비하고 있으니 기대해주세요. 신축 예정인 공장 내에는 기업부설연구소도 구성하여 지속적인 품질관리와 변화하는 가공 식품 시장의 트렌드에 맞는 신제품 개발 업무를 병행할 것입니다. 2018년도 바쁘겠지만 어느 해보다 보람찬 시간이 될 거라 생각돼요. the착한가게 가족 여러분이 많이 응원해주실 거라 믿습니다.


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